Zucchini Puffer mit Möhren
ZUTATEN
2 EL Mehl
2 EL Haferflocken
1 Ei
200 g Zucchini
200 g Karotte
Öl, z.B. Rapsöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Für unsere Zucchini Puffer mit Möhre brauchst Du nicht viel:
Gemüse zubereiten
Die Zucchini waschen und die Möhren schälen.
Beides mit einer Reibe grob raspeln und in eine Schüssel geben.
Zucchini enthalten viel Wasser. Nach dem Reiben etwas Salz darüber streuen, 10–15 Minuten stehen lassen.
Die Zucchini und Karotten in ein feines Sieb geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken (oder in einem sauberen Geschirrtuch ausdrücken) – so halten die Puffer später viel besser zusammen und werden knuspriger..
Alles vermischen
Anschließend in eine Schüssel geben, 1 Ei, 2 EL Haferflocken und 2 EL Mehl unterrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Du kannst auch etwas geriebenen Käse dazu geben für Geschmack und Stabilität.
Puffer braten
In einer Pfanne Öl erhitzen, von der Zucchini-Karotten-Masse kleine Puffer ausbacken. Die Puffer sollten auf beiden Seiten goldbraun sein.
Richtig braten – Öl in einer Pfanne gut erhitzen, aber nicht zu heiß. Mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Puffer innen gar bleiben und außen goldbraun werden.
Nicht zu früh wenden: Lass die Puffer erst fest werden, bevor du sie wendest. Wenn sie noch zu weich sind, bröckeln sie leicht.
Nicht zu dick – Puffer sollten eher flach geformt werden, damit sie gleichmäßig durchbacken.
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Unser Tipp: Serviere die knusprigen Zucchinipuffer mit einem leckeren Dip, zum Beispiel Kräuterquark oder unserem Gemüsesticks mit Dip. So wird aus den Puffern im Handumdrehen ein buntes Familienessen.
Guten Appetit!
Zucchini Puffer mit Möhren
ZUTATEN
2 EL Mehl
2 EL Haferflocken
1 Ei
200 g Zucchini
200 g Karotte
Öl, z.B. Rapsöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Für unsere Zucchini Puffer mit Möhre brauchst Du nicht viel:
Gemüse zubereiten
Die Zucchini waschen und die Möhren schälen.
Beides mit einer Reibe grob raspeln und in eine Schüssel geben.
Zucchini enthalten viel Wasser. Nach dem Reiben etwas Salz darüber streuen, 10–15 Minuten stehen lassen.
Die Zucchini und Karotten in ein feines Sieb geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken (oder in einem sauberen Geschirrtuch ausdrücken) – so halten die Puffer später viel besser zusammen und werden knuspriger..
Alles vermischen
Anschließend in eine Schüssel geben, 1 Ei, 2 EL Haferflocken und 2 EL Mehl unterrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Du kannst auch etwas geriebenen Käse dazu geben für Geschmack und Stabilität.
Puffer braten
In einer Pfanne Öl erhitzen, von der Zucchini-Karotten-Masse kleine Puffer ausbacken. Die Puffer sollten auf beiden Seiten goldbraun sein.
Richtig braten – Öl in einer Pfanne gut erhitzen, aber nicht zu heiß. Mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Puffer innen gar bleiben und außen goldbraun werden.
Nicht zu früh wenden: Lass die Puffer erst fest werden, bevor du sie wendest. Wenn sie noch zu weich sind, bröckeln sie leicht.
Nicht zu dick – Puffer sollten eher flach geformt werden, damit sie gleichmäßig durchbacken.
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Unser Tipp: Serviere die knusprigen Zucchinipuffer mit einem leckeren Dip, zum Beispiel Kräuterquark oder unserem Gemüsesticks mit Dip. So wird aus den Puffern im Handumdrehen ein buntes Familienessen.
Guten Appetit!
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Zucchini Puffer mit Möhren für die ganze Familie
Diese Zucchini Puffer mit Möhren sind ein echtes Familienrezept: einfach gemacht, wunderbar knusprig und perfekt für kleine und große Gemüsefans. Die Kombination aus Zucchini, Möhren und Haferflocken sorgt für leckere Zucchini Karotten Puffer, die sich als Mittagessen, Abendessen oder Snack für zwischendurch eignen.
Damit deine Zucchini Möhren Puffer schön goldbraun und kross werden, gibt es ein paar einfache Tricks. Raspel die Zucchini grob, salze sie leicht und lasse sie etwa 10 Minuten ziehen. So verliert die Zucchini überschüssige Flüssigkeit. Anschließend die Raspelmasse gut durch ein Sieb abgießen und mit den Händen ausdrücken. Dieser Schritt ist besonders wichtig, damit die Zucchinipuffer später nicht matschig werden.
Nachdem alle Zutaten vermischt sind, darf der Teig noch etwa 5 Minuten ruhen. Die zarten Haferflocken nehmen dabei überschüssige Flüssigkeit auf und sorgen für eine perfekte Bindung. Vor dem Braten den Teig noch einmal gut durchrühren.
Für gleichmäßig gegarte und knusprige Zucchini Puffer solltest du pro Puffer nur etwa 2–3 Esslöffel Teig verwenden. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze ausbacken, bis die Puffer auf beiden Seiten goldbraun sind. Zu hohe Hitze lässt sie außen schnell dunkel werden, während sie innen noch nicht durchgegart sind.
Besonders lecker schmeckt dieses Zucchinipuffer Rezept mit einem frischen Kräuterquark, Tzatziki oder einem cremigen Gemüse-Dip.
Perfekt für Brotdose, Meal Prep und unterwegs
Das Beste: Die Zucchini Karotten Puffer schmecken nicht nur frisch aus der Pfanne, sondern auch kalt. Damit sind sie eine tolle Idee für die Brotdose, fürs Picknick oder als herzhaftes Fingerfood für unterwegs. Bereite einfach etwas kleinere Puffer zu, damit Kinder sie gut in die Hand nehmen können.
Übrig gebliebene Puffer halten sich im Kühlschrank und lassen sich problemlos wieder aufwärmen. Du kannst die Zucchini Puffer mit Möhren sogar einfrieren und bei Bedarf im Backofen oder in der Pfanne erneut knusprig werden lassen.
Auch für die Beikost geeignet
Wenn du Gemüsepuffer für Babys zubereiten möchtest, kannst du Salz, Pfeffer und andere Gewürze einfach weglassen. So eignen sie sich – je nach Beikostreife – auch für die Kleinsten. Die Erwachsenen können ihre Portion anschließend nach Belieben nachwürzen.
Warmhalten ohne Weichwerden
Hi,
ich bin Ute und leidenschaftliche Ernährungswissenschaftlerin mit Masterabschluss in Humanernährung und abgeschlossener Fortbildung zur Fachberaterin für Säuglings- & Kleinkindernährung. Eine ausgewogene Ernährung für die Kleinsten liegt mir besonders am Herzen! Dabei finde ich nicht nur die richtige Auswahl an Lebensmittel wichtig, sondern v. a. einen positiven und entspannten Umgang mit Essen zu fördern. Mit Freche Freunde helfe ich Eltern dabei, ihren Kindern eine ausgewogene Ernährung nahezubringen, Freude am Essen zu vermitteln und sie zum Ausprobieren von neuen Leckereien zu ermutigen.
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Kommentare
Sag uns deine Meinung
CD
Puh, wirklich nicht das beste Rezept meiner Meinung nach. Die Puffer halten mit den angegebenen Zutaten nicht wirklich zusammen und fallen beim Braten sofort auseinander.
Linda Lauch
Danke für dein Feedback! Schade, dass die Puffer bei dir nicht gut zusammengehalten haben. Ein häufiger Grund dafür ist, dass Zucchini und Möhren sehr viel Wasser enthalten – wichtig ist daher, das geraspelte Gemüse zu salzen und ruhenzulassen (15-20 Minuten) und dann in einem feinen Sieb oder sauberen Geschirrtuch gründlich auszudrücken, bevor es weiterverarbeitet wird. So bleibt die Masse schön kompakt und die Puffer gelingen besser. Vielleicht klappt’s beim nächsten Mal damit besser! 😊🥕🥒