Name: Zoras Zucchini Schoko Muffins
Prep time: PT15 M
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 1.5 Zucchini (1.5 Zucchini = etwa 400g); 260 g Dinkelmehl; 120 g Rohrzucker; 3 EL Kakaopulver; 250 ml Milch; 4 EL Öl; 2 Ei(er); 1 Päckchen Backpulver; 0.5 TL Salz

Im Rezept enthalten:

≤ 1 Std

Feier

Bewertung:

2.8/5 59 ratings

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Zora Zucchini versteckt sich in den Zucchini Schoko Muffins. Ist das nicht perfekt, um kleine Gemüseverweigerer hinters Licht zu führen? Denn eigentlich ist dieses grüne Gemüse wichtig für das gesunde Wachstum, nur schmeckt es vielleicht ein bisschen bitter aus Sicht der Kids. Doch mit diesem Rezept für Zucchini Schoko Muffins schmeckt man die geriebene Zora Zucchini nicht heraus und sie sorgt auch noch dafür, dass die Muffins schön saftig werden. Wenn Du Zora Zucchini mit einer feinen Reibe sehr dünn schneidest, dann können Deine kleinen Frechdachse auch nichts Grünes im Muffin entdecken. Ist das nicht frech?

Zutaten

Portion(en)

1.5Zucchini (1.5 Zucchini = etwa 400g)
260g Dinkelmehl
120 g Rohrzucker
3EL Kakaopulver
250 ml Milch
4EL Öl
2Ei(er)
1Päckchen Backpulver
0.5TL Salz

Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker und Öl in einer Schüssel miteinander verquirlen.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver vermischen.
Anschließend Milch und die Eimasse dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
Die Zucchini waschen, schälen, fein reiben und anschließend in die Teigmasse geben.
Das Muffinbackblech mit Muffinförmchen auskleiden und die Schokoladen-Zucchini Masse in die vorbereiteten Förmchen füllen. Anschließend im Ofen für ca. 20 – 25 backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt. Die Frechen Freunde wünschen guten Appetit!

Zoras Zucchini Schoko Muffins- eine gesunde aber schokoladige Nascherei

Zora Zucchini möchte auch mal im Kuchenteig landen! Du bist skeptisch, ob Zora so gut mit Schokolade zusammen schmeckt? Probiere es einfach aus und lass Dich positiv überraschen. Die Zucchini Schoko Muffins werden wunderbar schokoladig, zugleich aber gemüsig leicht. Eine schokoladige Nascherei wünschen wir Dir und Deinen Schleckermäulchen!

Zora Zucchini eine wahre Alleskönnerin

Zora Zucchini ist ein super vielseitiges Gemüse und wächst von Juni bis Oktober hier bei uns zu Haufen! Daher ist sie meist frisch, regional und günstig zu bekommen.

Aus Omas Garten wirst Du gerade mit Zora Zucchini überschüttet? Hier noch ein paar Ideen, was Du mit Deinen Schleckernasen außer Zucchini Schoko Muffins noch aus dem grünen Stängel zaubern kannst: z.B. Zoras Mini Zucchini Pizza, Zoras Zucchini Reis oder Katharinas Zucchini-Kichererbsen-Pfanne. Ist da nicht zucchini-mäßig gut?

Zeig uns Deine frechen Zucchini Schoko Muffins

Du willst uns zeigen, wie Deine Zucchini Schoko Muffins geworden sind? Hast Du vielleicht sogar eine ganz neue freche Variante davon nachgebacken? Hast Du Ideen für freche Verzierungen, vielleicht mit Schokoladenüberzug, lustigen Gesichtern und bunten Streuseln? Dann zeig uns Deine Ergebnisse auf Facebook, Instagram und Co. und verwendet den Hashtag #frecheskochen!

REZEPT NACHGEKOCHT? Sag uns wie es schmeckt! Cancel Reply

Christina Körfer

24.08.2020

Sehr lecker, aber die CUP Angaben stimmen irgendwie nicht. Wenn nach Gramm geht, klappt es aber super und sie sind sehr lecker. Weniger Zucker wäre das nächste Mal auch bei uns eher drin;) Lg!

Antworten

Freche Freunde

31.08.2020

Hallo Christina,
danke für Deinen fruchtigen Kommentar!
Die Cup Angaben dienen in erster Linie nur als Orientierung für freche Köch*innen die lieber damit backen/kochen. Dafür haben wir die Grundangabe von einem Cup angegeben.
Halte Dich gerne an die Gramm-Angaben 🙂
Viel Spaß beim weiteren Nachbacken!
Freche Grüße!

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conny

14.05.2019

Hallo, würde gerne eine zuckerfreie Version davon backen. wäre es hier möglich den Rohrzucker einfach durch Bananen zu ersetzen? Hat das hier jemand schon mal versucht? LG

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Caro Christbirne

15.05.2019

Hallo liebe Conny,

das klingt nach einer super frechen Alternative. Wir haben das Rezept noch nicht mit Banane ausprobiert. Wir sind aber sehr gespannt, wie Deine freche Variante schmeckt. Teile uns Dein Ergebnis gerne mit. Andere Alternativen wäre vielleicht auch Kokosblütenzucker oder Agavendicksaft zum Süßen.

Ich wünsche Dir ein freches Backen.
Deine Caro Christbirne

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Nancy

27.03.2019

Bei mir war der Teig sehr flüssig und die Muffins haben ziemlich stark am Papier festgeklebt. Dennoch waren sie schokoladig und fluffig zugleich. Meinem kleinen Mann haben sie sehr gut geschmeckt und das ist die Hauptsache 🙂

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Denise Dicke Bohne vom Freche Freunde Team

29.03.2019

Hallo liebe Nancy,

schön, dass es geschmeckt hat. Das nächste mal können wir Dir nur raten ein wenig die Flüssigkeit zu reduzieren und ein bisschen mit der Konsistenz zu experimentieren. Ich wünsche Euch weiterhin guten Appetit mit unseren Rezepten. =)

Fruchtige Grüße
Denise Dicke Bohne

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Nina HB

08.07.2018

Da Zucchini in ihrer Größe oft sehr stark variieren, wäre hier eine Gewichtsangabe als Richtwert super. Habe das Rezept gerade ausprobiert und glaube, die Muffins sind nichts geworden. Mal abwarten, wie es geschmacklich aussieht, wenn sie abgekühlt sind.

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Laura Lollo Rosso

09.07.2018

Hallo liebe Nina,

vielen Dank für Deinen gemüsigen Hinweis!
Da hast Du natürlich vollkommen recht.

Unsere Zora Zucchini gibt es in den unterschiedlichsten Größen.
Die Gramm-Angabe für die Zucchini fügen wir noch nachträglich hinzu.
Wir hoffen, Deine Variante von Zoras Zucchini Schoko Muffins hat doch noch gemüsig lecker geschmeckt! 🙂

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Karin

15.09.2020

Hallo, leider fehlt immer noch die Gramm Angabe für die Zucchini. Es wäre schön, wenn die versprochene Ergänzung noch kommt. Würde das Rezept gerne versuchen.

Vielen Dank.

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Freche Freunde

25.09.2020

Liebe Karin,
vielen Dank für den Hinweis! Wir haben es jetzt angepasst. Mit ca. 400g Zucchini sollte es super klappen!
Wir wünschen Dir viel Spaß beim Ausprobieren 🙂
Fruchtige Grüße

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