Bibis vegane Blaubeermuffins

Bibis vegane Blaubeermuffins
Im Rezept enthalten:
  • bibi-blaubeere-3
  • Kindergeburtstag
Bewertung:
3.4/5 7 ratings

Zutaten

Stück
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  • 100g Heidelbeeren
  • 140g Weizenmehl
  • 75g Haferflocken, gemahlen
  • 30 g gemahlene Mandeln
  • 125ml Freche Freunde Haferdrink Banane & Kakao
  • 200g Apfelmark
  • 20g Kokosöl
  • 0,5Päckchen Backpulver
  • 1TL Zimt
  • Schritt 1:

    Kokosöl schmelzen und zusammen mit dem Apfelmark verrühren.

  • Schritt 2:

    Haferflocken in einem Mixer mahlen. Gerne noch etwas „stückiger“ lassen und nicht ganz fein mahlen.

  • Schritt 3:

    Mehl mit Backpulver, gemahlenen Haferflocken, Zimt und den gemahlenen Mandeln mischen.

  • Schritt 4:

    Nun abwechselnd immer etwas von der Mehlmischung und dem Haferdrink unter die restlichen Zutaten rühren.

  • Freche Freunde Lieblingszwei Blaubeermuffins Blech
    Schritt 5:

    Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und etwa 12-13 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen backen.

Frecher Tipp

Bibi Blaubeere

Freches Topping

Probier doch mal unsere Fruchtchips als freches Topping auf den Muffins!

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Lisa von Lieblingszwei

Lisa von Lieblingszwei

Hey, ich bin Lisa, 34 Jahre alt und seit Kurzem 2-fache Mama. Mit meinem Mann, meinen beiden Kindern (*2017 & *2020) und 2 Katzen wohne ich in der schönen Südwestpfalz. Auf meinem Blog Lieblingszwei erwarten dich viele Rezepte, die der ganzen Familie schmecken und für die du keinen halben Tag in der Küche stehen musst. Ganz nach dem Motto – Einfach, schnell und lecker. Schau dich gerne um und lass dich inspirieren.

Ich freu mich, wenn du mal vorbeischaust.

Lisa

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Alfred