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Eddas Käsekuchen mit Erdbeeren

Eddas Käsekuchen mit Erdbeeren
≤ 80 min
Bewertung:
ZUTATEN
6 Person(en)

500 g Erdbeeren

250 g Dinkel-Butterkekse

95 g weiche Butter (½ Cup = 95 g)

500 g Quark

405 g griechischer Joghurt (1½ Cups = 405 g)

4 Eie(r)

1 Zitrone(n)

0.5 TL Salz

Schritte

Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.  Backpapier auf den Boden einer Springform (26 cm) spannen.

Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerdrücken. Die Butter schmelzen, zu den Kekskrümeln geben und untermischen. Die Keksmischung auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken.

Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale in Zesten abziehen. Mit Quark, Joghurt, Eiern und Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.

Die Quarkmischung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen. Im heißen Ofen (Mitte) eine Stunde backen. Danach den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Inzwischen für das Topping die Erdbeeren waschen und putzen. 10 Erdbeeren abnehmen und in Scheiben schneiden, den Rest mit einem Stabmixer fein pürieren.

Die Erdbeerscheiben kreisförmig auf dem Käsekuchen verteilen. Das Erdbeerpüree darüber gießen und das große Schlemmen kann beginnen. So ein Kuchen macht Edda Erdbeere froh!

REZEPT NACHGEKOCHT? SAG UNS WIE ES SCHMECKT!

  • Nicole Lindner

    Hallo,

    der Kuchen ist ja sooooooo lecker, gerade richtig Wenn’s draußen warm ist.
    Gib es für die Gerichte auch eine Nährwertangabe.
    Wegen zucker und so.
    Vielen Dank

    • Caro Christbirne

      Hallo liebe Nicole,

      wow vielen Dank für das fruchtige Lob. Du hast so recht, der Kuchen ist ideal für das freche Sommer Wetter. Die Nährwertangaben haben wir leider nicht parat. Aber schau doch mal frech im Internet. Dort findest Du bestimmt gute Nährwertrechner. Mit denen kannst Du Dir ganz frech und easy die Nährwerte für jedes Lebensmittel ausspucken lassen. 🙂

      Fruchtige Grüße und weiterhin tolles Wetter wünscht Dir
      Caro Christbirne

ZUTATEN
6 Person(en)

500 g Erdbeeren

250 g Dinkel-Butterkekse

95 g weiche Butter (½ Cup = 95 g)

500 g Quark

405 g griechischer Joghurt (1½ Cups = 405 g)

4 Eie(r)

1 Zitrone(n)

0.5 TL Salz

Papierverbund

Seit 2019 sind unsere Quetschies frech im Papierverbund verpackt. Wir benutzen FSC-zertifiziertes Papier, die Verpackung ist nicht nur ohne Aluschicht, sondern enthält sogar 15 % weniger Plastik. Außerdem haben wir bei der Herstellung einen geringeren CO2-Fußabdruck, denn wir können Material und Energie sparen und Produktionsabfälle wie Folien, Druckplatten und -farben reduzieren.

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Terracycle

Zusammen mit dem Recyclingunternehmen TerraCycle haben wir das “Große Quetschie-Sammeln” ins Leben gerufen, um mit dem ersten Quetschbeutel-Recyclingprogramm Deutschlands Quetschies ein zweites Leben geben zu können. Aus dem recycelten Material konnte dann neuer Kunststoff hergestellt werden, der zum Beispiel für Spielplätze oder anderes Spielzeug eingesetzt werden kann.

Für jeden eingeschickten leeren Quetschie gab es außerdem 2 TerraCycle Punkte, die 2 Cent entsprechen und an eine gemeinnützige Organisation der Wahl gespendet werden konnten.

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Green PE

Der Green PE Quetschie war der erste seiner Art in Europa – Die Verpackung bestand zu 80% aus nachwachsenden Rohstoffen, nämlich aus Zuckerrohr. So konnten wir auf die Aluschicht verzichten.

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B Corp

B Corp steht für Benefit Corporation, was übersetzt “wohltätiges Unternehmen” bedeutet. Unternehmen, die wie wir B Corp zertifiziert sind, stellen sich in ihrem Handeln ihrer ökologischen und sozialen Verantwortung und engagieren sich über die gesetzlichen Bestimmungen hinaus nachhaltig.

Erfahre hier mehr.Schliessen