Bibis Blaubeer Frischkäse Kuchen - Freche Freunde Kochclub

Bibis Blaubeer Frischkäse Kuchen mit Quetschies

Im Rezept enthalten:

> 1 Std

Bewertung:

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oder

Du bekommst demnächst Besuch von Freunden oder Familie? Oder Du möchtest Deinem Kind eine lustige Geburtstagsfeier bereiten? Bibis Blaubeer Frischkäse Kuchen mit Quetschies braucht nur 15 Minuten und wird im Gefrierschrank fest. Also kinderleicht und schmeckt bestimmt der ganzen Familie! Auch als kühle Erfrischung im Sommer eignet sich der Kuchen, wenn er noch etwas kalt verspeist wird.

Zutaten

Person(en)

125 g Blaubeeren
10 Dattel(n)
0.5Zitrone(n)
3 Quetschie(s) (eurer Wahl)
280 g Quark
230g Frischkäse
30ml Ahornsirup
300 g ganze Mandeln
2 EL Wasser
3 TL Kokosöl

Zuerst bereiten wir den Boden für unseren frechen Quetschie Kuchen vor.

Dafür zunächst die Mandeln in einen Mixer geben und ganz fein mahlen. (Falls Euer Mixer nicht groß genug ist, könnt Ihr die Mandeln auch portionsweise mixen.)
Datteln wenn nötig entkernen und klein schneiden. Anschließend mit den Mandeln fein mahlen. Zuletzt noch das Kokosöl und das Wasser hinzufügen und nochmal kräftig durchmixen.
Alles in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel oder den Händen nochmal gut miteinander vermengen, damit der Boden dann auch schön zusammenhält.
Eine flache Springform mit Backpapier auslegen und dann den Boden darauf verteilen. Alles gut festdrücken und bis die Creme fertig ist ganz einfach ins Gefrierfach stellen.
Auf geht’s, wir machen die Creme!

Dafür geben wir den Frischkäse, Quark, Ahornsirup und den Saft einer halben Zitrone in eine große Schüssel und verquirlen alles mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse.
Jetzt kommt der große Quetschie-Spaß: Nehmt einfach Eure drei liebsten Quetschies und ab damit in die Frischkäse-Quark-Creme. Alles noch einmal gut verrühren und dann könnt Ihr die Creme auch schon auf den Boden geben und mit einem Löffel glattstreichen.
Zum Schluss noch mit frechen Blaubeeren dekorieren und dann kann Bibis Quetschie Kuchen nochmal für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach.
Bevor Ihr den Kuchen verputzen wollt, sollte Euer frecher Kuchen für ca. 20-30 Minuten aus dem Gefrierfach genommen werden, damit er etwas auftauen kann.

Wir haben uns übrigens für

APFEL, BIRNE, KAROTTE & KÜRBIS

APFEL, MANGO & PFIRSICH

BANANE, APFEL & HIMBEERE

entschieden … mmmhhhh … da wird uns ganz fruchtig-quetschig um’s Herz!

Frecher Tipp

Auch Hansi Himbeere freut sich!

Bibis Quetschie Kuchen eignet sich auch als frecher Geburtstagskuchen für Deine Kleinen oder als kühle Erfrischung für eine sommerliche Gartenparty! Statt Blaubeeren kannst Du natürlich auch andere fruchtige Varianten ausprobieren. Wir mögen den Kuchen auch gerne mit Hansi Himbeere!

Blaubeer Frischkäse Kuchen mit Quetschie Topping

Das Coole an unserem Blaubeer Frischkäse Kuchen ist, dass Du und Deine Kiddies selber den Geschmack Eures Kuchens auswählen könnt. Denn es kommen Eure Lieblings-Quetschies in die Quark Creme! Ob Apfel Banane Himbeere oder vielleicht etwas exotischer mit Birne und Passionsfrucht. Jeder Quetschie bringt seine eigene Fruchtpower mit und macht den Blaubeer Frischkäse Kuchen zu etwas ganz Besonderem. Tobt Euch wild aus und kreiert Eure Lieblingsvariante. Quetschies schmecken nicht nur pur aus dem Quetschbeutel, sondern peppen den leckeren Kuchen zusätzlich auf.

Dein Blaubeer Frischkäse Kuchen Erlebnis!

Hast Du unseren Quetschie Kuchen schon probiert? Dann verrate uns doch, mit welchen Quetschies Du den Blaubeer Frischkäse Kuchen gemacht hast und poste Deine Ideen auf Instagram und Facebook mit dem Hashtag #frecheskochen! So können andere Familien Deine Rezepte ganz frech nachmachen. Bei unseren frechen Kochclub Autoren von Mampfbar gibt es übrigens auch ein fruchtiges No-Bake Rezept.

REZEPT NACHGEKOCHT? Sag uns wie es schmeckt! Cancel Reply

Sindy

14.06.2023

Liebes freche Freunde Team, ich finde alle eure Rezepte supertoll und auch die Kinder lieben es beim kochen zu helfen. Ich habe dieses Rezept zum Geburtstag meines Sohnes gemacht und alle Gäste waren begeistert und ich würde nach dem Rezept gefragt. Es gelingt super und ist total einfach was gerade an einem stressigen Kinder Geburtstag sehr von Vorteil ist. Ich bin sehr zufrieden und freue mich auf weitere freche Rezepte!

LG Sindy

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Freche Freunde

23.07.2023

Frech vielen Dank für das wunderbare Feedback 🙂

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Sandra

15.09.2022

Hallo, ich möchte ihn ebenfalls zum ersten Geburtstag machen. Kann man in die Creme auch gelantine geben, damit er standhaft bleibt? LG

Antworten

Freche Freunde

15.09.2022

Liebe Sandra, mit Gelantine haben wir es noch nicht probiert – freuen uns aber auf Dein Feedback 🙂 Wenn der Kuchen wie angegeben gemacht wird, sollte er aber auch recht fest werden! Fruchtige Grüße

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Jana

19.05.2022

Hallo ihr Frechen,

Möchte diesen Kuchen gerne zum 1. Geburtstag meiner Tochter “backen”. Geht das auch mit Magerquark und “leichtem” Frischkäse oder müssen es die “Vollfett” Varianten sein?

Liebe Grüße Jana

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Freche Freunde

01.07.2022

Liebe Jana,
wir denken Du kannst es auch mit den leichteren Varianten probieren 🙂 Das sollte klappen – wir drücken die Daumen und Happy Birthday an die Kleine! Fruchtige Grüße

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Kim

19.11.2021

Wir kochen und backen seit Tagen eure tollen Rezepte nach und es schmeckt uns mega lecker 😋
Diese Torte steht noch auf unserer Liste.
In der Zubereitung steht etwas von Mascarpone.
Leider finden wir keine Mengenangabe 🤷🏼‍♀️
Wir würden uns sehr über eine Rückmeldung freuen um endlich loszulegen 😋

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Freche Freunde

16.12.2021

Liebe Kim 🙂 Das freut uns sehr zu hören! Aber da hat sich wohl der Wort-Teufel eingeschlichen, wir haben es im Text geändert. Es wird keine zusätzliche Mascarpone benötigt, du kannst entweder Quark (wie jetzt im Rezept geändert) oder Mascarpone nehmen. Ganz viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit <3 Fruchtige Grüße

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Anonymous

10.08.2020

Hallo, wir haben den Kuchen nachgebacken – war sehr lecker 😋
Aber leider haben wir festgestellt das in der Zubereitung der Ahornsirup und das Wasser gar nicht erwähnt wird 🤔

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Freche Freunde

31.08.2020

Hallo,
ah ja danke für Deinen fruchtigen Hinweis!
Haben wir direkt angepasst 🙂
Freche Grüße und weiterhin viel Spaß beim Nachkochen/backen 🙂

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Nadine

07.09.2018

Hallo, wir haben den Kuchen nachgemacht und zuerst war ich auch sehr begeistert, er sah perfekt aus als ich ihn nach einer Nacht aus dem Gefrierschrank nahm. Allerdings brauchte er ewig, nicht 20-30 Minuten um aufzutauen. Wir haben unseren Frost auch nicht auf -40 Grad eingestellt 😉 Nach zwei Stunden war noch nicht einmal viel passiert. Am Ende kippte der Rand ab und ganz zum Schluss pickten wir uns durch einen am Rand zerlaufenen und in der Mitte gefrorenes Stück Kuchen. Lecker ist er auf jeden Fall, aber wie soll er denn gekühlt, aufgetaut und gegessen werden? Ist es eine Eistorte? 😀

Wir würden uns über eine Antwort freuen, um ihn nochmal backen zu können.

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Denise Dicke Bohne vom Freche Freunde Team

13.09.2018

Liebe Nadine,
fruchtigen Dank für Deine Nachricht und richtig toll, dass Ihr unser Rezept ausprobiert habt! Vielleicht ist eine Nacht im Gefrierschrank dann doch etwas viel für Bibis Frischkäse Kuchen. Wir haben ihn für 4 Stunden im Tiefkühlfach gelassen, dann konnte man ihn nach 20-30 Minuten Auftauzeit schön schneiden. Der Kuchen bleibt zwar erfrischend kalt, sollte aber kein Eisklotz sein 😉 Vielleicht probiert Ihr es einfach mal mit der verkürzten Zeit im Gefrierschrank aus. Wir wünschen Euch auf jeden Fall ganz viel Backspaß! Wenn Du Lust hast, kannst Du uns Dein neues Ergebnis mit Bild auch unter das Rezept posten 🙂

Freche Grüße und fruchtiges Gelingen
Deine Denise Dicke Bohne

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