Name: Karls saftiger Karottenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Karotten; 1 Bananen; 2 Eier; 195 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 270 g griechischer Joghurt; 125 ml Mandelmilch; 150 g Ahornsirup; 113 g Frischkäse

Im Rezept enthalten:

> 1 Std

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Karls saftiger Karottenkuchen hat extra viel Gemüse-Power. Du fragst Dich verwirrt: Gemüse im Kuchen? Wir sagen: Aber ja, bitte! Du wirst begeistert sein, wie lecker Karl sein kann. Und Du wirst staunen, wie wenig Zucker Du dann eigentlich noch zum Süßen brauchst. Denn die Süße für den Teig bringt Karl schon mit und holt sich noch Verstärkung von Bob Banane.

Zutaten

Portionen

3Karotten
1Bananen
2Eier
195g Mehl
1TL Backpulver
1TL Zimt
270g griechischer Joghurt
125ml Mandelmilch
150g Ahornsirup
113g Frischkäse

Die Karotte fein reiben und die Banane matschen. Die Hälfte vom Joghurt und Ahornsirup zur Seite stellen. Dies wird für die Glasur gebraucht.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt mischen. Dann Eier, Öl, Ahornsirup, und Joghurt dazugeben und alles mixen. Nicht vergessen: Jetzt nur die Hälfte vom Ahornsirup und Joghurt verwenden!
Die gematschte Banane, die geriebene Karotte und Mandelmilch dazugeben. Alles noch einmal gut durchmischen.
Die Kuchenform mit einem Stück Butter einfetten und die Masse in die Form geben. Bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.
Für die Glasur den Frischkäse, den Rest Joghurt und Ahornsirup vermengen und über den Kuchen gießen, wenn er fertig gebacken ist.

Frecher Tipp

Freche Teigzugabe

Für die Feinschmecker unter den Kids, gehackte Walnüsse in den Teig mischen. Noch einen Fun Fact über Karl gefällig? Karl Karotten enthalten nämlich neben Vitamin C und einigen Ballaststoffen auch super viel Beta Carotin, welches sich im Körper übrigens in Vitamin A umwandelt. Dieses Beta Carotin sorgt bei Menschen für eine braun-orange Hautfarbe. Man munkelt, dass sich Karl bei Kühen einen besonderen frechen Spaß erlaubt und die Milch bei äußerst exzessiven Karottenkuchen-Genuss sogar goldgelb bis rosa färbt.

Karls saftiger Karottenkuchen darf überall mit hin

Ob zu Ostern, zum Geburtstag, zum Sonntagskaffee oder einfach zwischendurch – Karls saftiger Karottenkuchen eignet sich für die unterschiedlichsten Anlässe. Denn er kann mit einem kleinen Trick nämlich auch super transportiert werden. Dazu nimmst Du einfach kleine Muffinförmchen anstatt einer großen Kuchenform. Das schadet dem Aussehen gar nicht! Im Gegenteil! Nun hast Du auch die Chance die kleinen Möhrenküchlein noch individuell mit essbarer Deko zu gestalten. Den Hasen für die Oma, die essbaren Augen vielleicht für Dich, die Karotte für den Nachwuchs und Opa bekommt eine Sonne.

Dein eigener saftiger Karottenkuchen

Aus Karls saftiger Karottenkuchen wurde eine frech-gemüsige Geburtstagstorte und Du möchtest uns Dein Ergebnis zeigen? Oder Du hast noch eine viel frechere Idee, die Du mit anderen teilen möchtest? Dann benutze doch einfach den Hashtag #frecheskochen und auch wir können Deine freche Kreation bei Instagram sehen. Du kannst natürlich auch noch einen gemüsigen Tipp abgeben, womit es Deinem Kind noch besser schmeckt. Dafür lädst Du einfach den leer geputzten Teller oder noch besser den Kuchen mit Karotte und Deinen extra frechen Tipp über die Kommentarfunktion hier in der Rezeptwelt hoch.

Wir wünschen auf jeden Fall einen karottenstarken Appetit.

REZEPT NACHGEKOCHT? Sag uns wie es schmeckt! Cancel Reply

Rena

26.02.2023

Hallo, ich habe den Kuchen noch nicht gebacken. Wodurch kann ich die Mandelmilch ersetzen?