Zubereitung
Vorbereitungszeit: 50 Min. | Koch-/Backzeit: 8 Min. | Gesamtzeit: 58 Min.
Schritt 1:
Mehl, gemahlene Mandeln und geriebene Zitronenschale in eine Schüssel geben.
Schritt 2:
Nun die Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Quetschie, Agavendicksaft und Vanillemark dazugeben.
Schritt 3:
Alles zu einem glatten Teig verkneten und daraus eine Kugel formen. Diese für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4:
Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und Kekse ausstechen.
Schritt 5:
Die Kekse auf ein Backblech geben und bei 175 Grad Umluft ca. 7-8 Minuten backen. Abkühlen lassen und frech drauf los knabbern!
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