Eddas Haferflocken Riegel mit Erdbeeren & Kokos
ZUTATEN
200 g zarte Haferflocken
1 TL Backpulver
1 Vanilleschote (Mark) oder etwas Vanillepaste
50 g Butter
75 ml Kokosnussmilch
75 g Naturjoghurt
60 g Kokosflocken
2 Packung(en) Freche Freunde Erdbeerchips
3 Ei(er)
1 TL Honig
Schritte
Haferflocken in einem Mixer zerkleinern, sodass feines Hafermehl entsteht. Butter in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf schmelzen. Die Hälfte der Erdbeerchips aus der Packung nehmen und zu große Stücke in etwas kleinere zerbrechen.
Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und gleichmäßig miteinander vermengen. Das geht besonders gut mit einem Schneebesen.
Ein Backblech (14 Riegel passen auf ein Backblech) mit Backpapier auslegen und die Masse rechteckig darauf verstreichen. Am besten nicht aufs komplette Backblech, sonst werden die Riegel nämlich zu dünn. Die andere Hälfte der Erdbeerchips auf den Haferflocken Riegeln verteilen. Bei 175 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen.
Nach dem Backen, die Riegel am besten im Ganzen noch ca. 5 Minuten abkühlen lassen und erst dann in freche Riegel schneiden. Die Erdbeerchips verlieren beim Backen etwas an Farbe und werden dunkler. Wen das stört, der kann anstatt die Riegel mit den Chips zu belegen einfach eine größere Menge an Erdbeerchips unter den Teig mischen.
Fruchtige Erdbeer-Riegel
Die Erdbeerchips schmecken pur schon total lecker, aber in Kombination mit Haferflocken und Kokos musst du sie unbedingt einmal ausprobieren. Und wie ginge das besser als in Form dieser süßen Haferflockenriegel mit Erdbeeren und Kokos – perfekt für kleine Kinderhände. (In etwas größeren Händen machen sie sich aber auch ganz gut…)
Die Riegel sind lecker, total schnell zubereitet und perfekt, wenn du gerade keine frischen Erdbeeren zur Hand hast. Schmecken & funktionieren mit frischen Erdbeeren aber natürlich genauso fruchtig-lecker!
REZEPT NACHGEKOCHT? SAG UNS WIE ES SCHMECKT!
ZUTATEN
200 g zarte Haferflocken
1 TL Backpulver
1 Vanilleschote (Mark) oder etwas Vanillepaste
50 g Butter
75 ml Kokosnussmilch
75 g Naturjoghurt
60 g Kokosflocken
2 Packung(en) Freche Freunde Erdbeerchips
3 Ei(er)
1 TL Honig
Julia
Wie lange sind die Riegel denn haltbar? 😊
Caro Christbirne
Huhu Julia,
bei uns waren die Riegel immer so schnell weg, dass wir das noch gar nicht getestet haben. Ich würde sagen, 1-2 Tage halten sie sich aber bestimmt. 🙂
Freche Grüße
Caro Christbirne
Sunny
Cooles Rezept. Hab’s mit Banane gemacht. Mal gucken, was meine Tochter morgen dazu sagt.
Caro Christbirne
Hallo meine Liebe,
das klingt nach einer super fruchtigen Idee. Wir sind ganz gespannt, wie es Deiner Tochter schmeckt. 🙂
Freche Grüße
Caro Christbirne