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Adeles Auberginen Schnitzel

Freche Freunde Auberginen Schnitzel
(2)
Autor:
Im Rezept enthalten:
ZUTATEN
4 Portion(en)

2 Auberginen

2 Ei(er)

100 g Maismehl

100 g Hirseflocken

1 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Aubergine waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und etwa 15 Minuten ruhen lassen. Danach die Auberginenscheiben abwaschen und trocken tupfen.

Freche Freune Auberginen Schnitzel

Die Eier mit Salz in einem tiefen Teller verquirlen. Auf einem zweiten Teller das Maismehl mit den Hirseflocken vermischen. Die Auberginenscheiben nacheinander zunächst in der Eimasse und dann in den Maismehl-Hirseflocken wenden. Den Ofen vorheizen (200°C Ober-Unterhitze / 180°C Umluft).

Freche Freunde Auberginen Schnitzel Step 2

Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen. Die Auberginenscheiben nebeneinander darauf legen und bei 180°C ca. 20-30 Minuten knusprig und goldbraun backen.

Freche Freunde Auberginen Schnitzel Step 3

Mit einem frischen Salat und selbstgemachtem Ketchup oder Kräuterquark anrichten.

Guten Appetit!

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100 g Maismehl

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Freche Freunde Auberginen Schnitzel Step 2

Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen. Die Auberginenscheiben nebeneinander darauf legen und bei 180°C ca. 20-30 Minuten knusprig und goldbraun backen.

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Papierverbund

Seit 2019 sind unsere Quetschies frech im Papierverbund verpackt. Wir benutzen FSC-zertifiziertes Papier, die Verpackung ist nicht nur ohne Aluschicht, sondern enthält sogar 15 % weniger Plastik. Außerdem haben wir bei der Herstellung einen geringeren CO2-Fußabdruck, denn wir können Material und Energie sparen und Produktionsabfälle wie Folien, Druckplatten und -farben reduzieren.

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Terracycle

Zusammen mit dem Recyclingunternehmen TerraCycle haben wir das “Große Quetschie-Sammeln” ins Leben gerufen, um mit dem ersten Quetschbeutel-Recyclingprogramm Deutschlands Quetschies ein zweites Leben geben zu können. Aus dem recycelten Material konnte dann neuer Kunststoff hergestellt werden, der zum Beispiel für Spielplätze oder anderes Spielzeug eingesetzt werden kann.

Für jeden eingeschickten leeren Quetschie gab es außerdem 2 TerraCycle Punkte, die 2 Cent entsprechen und an eine gemeinnützige Organisation der Wahl gespendet werden konnten.

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Green PE

Der Green PE Quetschie war der erste seiner Art in Europa – Die Verpackung bestand zu 80% aus nachwachsenden Rohstoffen, nämlich aus Zuckerrohr. So konnten wir auf die Aluschicht verzichten.

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B Corp

B Corp steht für Benefit Corporation, was übersetzt “wohltätiges Unternehmen” bedeutet. Unternehmen, die wie wir B Corp zertifiziert sind, stellen sich in ihrem Handeln ihrer ökologischen und sozialen Verantwortung und engagieren sich über die gesetzlichen Bestimmungen hinaus nachhaltig.

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