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Selbstgemachte Fischstäbchen

Freche Freunde Fischstäbchen
(0)
Autor: Julia von Tiny Spoon
Im Rezept enthalten:
ZUTATEN
12 Stück(e)

300 g Kabeljaufilet

2 EL Buchweizenmehl

2 Eier

5 EL Mais-Paniermehl

1 TL Salz

1 TL Paprikapulver-süß

1/2 TL Knoblauchpulver

3-4 EL Ghee oder Bratfett

Zubereitung

Das Kabeljaufilet in Fischstäbchenform schneiden.

3 Schälchen aufstellen – in eine Schale das Buchweizenmehl geben, in die 2. Schale die Eier verquirlen, in der 3. Schale das Mais-Paniermehl und die Gewürze mischen.

Die Fischstreifen zuerst mit dem Buchweizenmehl leicht ummanteln, anschließend durch das verquirlte Ei ziehen und zu guter Letzt mit dem Paniermehl gleichmäßig panieren.

Eine große Pfanne erhitzen und 3-4 EL Ghee hineingeben. Die panierten Stäbchen jeweils 2-3 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.

Selbstgemachte Fischstäbchen mit glutenfreier Panade 

Um Fischstäbchen selber zu machen, musst Du folgende Sachen einkaufen: Kabeljaufilet beim Fischhändler Deines Vertrauens und alles, um eine knusprige Panade zu gestalten. Weil wir momentan etwas empfindlich auf Gluten reagieren, habe ich alles für eine glutenfreie Variante besorgt – Buchweizenmehl und Mais-Paniermehl. Leute, die selbstgemachten Fischstäbchen sind so knusprig und toll geworden. Viel besser noch als mit herkömmlichem Paniermehl!

Meine Sorge, mein Sohnemann würde selbstgemachte Fischstäbchen verschmähen, stellte sich als absolut unbegründet heraus. Er hatte eine riesige Freude mit mir zusammen in der Küche die kleinen Fischstreifen zu panieren und zu braten. Aber am allermeisten hat ihn das Essen mit Freude erfüllt. Seit dem gab es nie wieder fertige Fischstäbchen aus dem Tiefkühler bei uns. Natürlich macht es mehr Arbeit, den Fisch erst in Streifen zu schneiden und anschließend noch zu panieren. Aber der Zeitaufwand ist wirklich überschaubar und der Geschmack wird alle Mühen verzeihen – denn selbstgemacht schmeckt einfach besser! Tatsächlich auch den Kindern!

 

An die Pfanne, fertig, los! Fischstäbchen selber machen

Flynn liebt das Rezept für selbstgemachte Fischstäbchen. Auch wenn es manchmal Fischquadrate, -würfel, oder -vierecke sind. Aber das ist gut so. Denn nur so lernen die kleinen Frechdachse, was wirklich in ihrem Essen steckt und dass Fischstäbchen nicht ein Wunderprodukt in einer Packung aus dem Supermarkt sind. Und das Beste am Selbermachen ist doch, dass man genau weiß, was drinnen steckt. Mehr als 4 Zutaten braucht man eigentlich nicht, um super tolle Fischstäbchen zu machen! Gewürze ausgenommen. Die kannst Du nach Belieben der Panade hinzufügen. Und während ich hier so munter über unsere liebsten Fischstäbchen schreibe, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Ich glaube heute Abend gibt es Fischstäbchen bei uns – mein Kind wird sich freuen! Die sind aber auch wirklich zu lecker geworden, diese Fischstäbchen. Gibt’s die bei Dir und Deinen kleinen Feinschmeckern auch bald? Ich empfehle es ganz dringend!! Dazu zum Beispiel noch Sebastians Bunte Gemüsepommes und fertig ist das Mittagessen oder Abendessen. Wer es vegetarisch mag, kann unser Einfache Gemüsestäbchen probieren.

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Abendessen für Kinder
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Zubereitung

Das Kabeljaufilet in Fischstäbchenform schneiden.

3 Schälchen aufstellen – in eine Schale das Buchweizenmehl geben, in die 2. Schale die Eier verquirlen, in der 3. Schale das Mais-Paniermehl und die Gewürze mischen.

Die Fischstreifen zuerst mit dem Buchweizenmehl leicht ummanteln, anschließend durch das verquirlte Ei ziehen und zu guter Letzt mit dem Paniermehl gleichmäßig panieren.

Eine große Pfanne erhitzen und 3-4 EL Ghee hineingeben. Die panierten Stäbchen jeweils 2-3 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.

Selbstgemachte Fischstäbchen mit glutenfreier Panade 

Um Fischstäbchen selber zu machen, musst Du folgende Sachen einkaufen: Kabeljaufilet beim Fischhändler Deines Vertrauens und alles, um eine knusprige Panade zu gestalten. Weil wir momentan etwas empfindlich auf Gluten reagieren, habe ich alles für eine glutenfreie Variante besorgt – Buchweizenmehl und Mais-Paniermehl. Leute, die selbstgemachten Fischstäbchen sind so knusprig und toll geworden. Viel besser noch als mit herkömmlichem Paniermehl!

Meine Sorge, mein Sohnemann würde selbstgemachte Fischstäbchen verschmähen, stellte sich als absolut unbegründet heraus. Er hatte eine riesige Freude mit mir zusammen in der Küche die kleinen Fischstreifen zu panieren und zu braten. Aber am allermeisten hat ihn das Essen mit Freude erfüllt. Seit dem gab es nie wieder fertige Fischstäbchen aus dem Tiefkühler bei uns. Natürlich macht es mehr Arbeit, den Fisch erst in Streifen zu schneiden und anschließend noch zu panieren. Aber der Zeitaufwand ist wirklich überschaubar und der Geschmack wird alle Mühen verzeihen – denn selbstgemacht schmeckt einfach besser! Tatsächlich auch den Kindern!

 

An die Pfanne, fertig, los! Fischstäbchen selber machen

Flynn liebt das Rezept für selbstgemachte Fischstäbchen. Auch wenn es manchmal Fischquadrate, -würfel, oder -vierecke sind. Aber das ist gut so. Denn nur so lernen die kleinen Frechdachse, was wirklich in ihrem Essen steckt und dass Fischstäbchen nicht ein Wunderprodukt in einer Packung aus dem Supermarkt sind. Und das Beste am Selbermachen ist doch, dass man genau weiß, was drinnen steckt. Mehr als 4 Zutaten braucht man eigentlich nicht, um super tolle Fischstäbchen zu machen! Gewürze ausgenommen. Die kannst Du nach Belieben der Panade hinzufügen. Und während ich hier so munter über unsere liebsten Fischstäbchen schreibe, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Ich glaube heute Abend gibt es Fischstäbchen bei uns – mein Kind wird sich freuen! Die sind aber auch wirklich zu lecker geworden, diese Fischstäbchen. Gibt’s die bei Dir und Deinen kleinen Feinschmeckern auch bald? Ich empfehle es ganz dringend!! Dazu zum Beispiel noch Sebastians Bunte Gemüsepommes und fertig ist das Mittagessen oder Abendessen. Wer es vegetarisch mag, kann unser Einfache Gemüsestäbchen probieren.

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Papierverbund

Seit 2019 sind unsere Quetschies frech im Papierverbund verpackt. Wir benutzen FSC-zertifiziertes Papier, die Verpackung ist nicht nur ohne Aluschicht, sondern enthält sogar 15 % weniger Plastik. Außerdem haben wir bei der Herstellung einen geringeren CO2-Fußabdruck, denn wir können Material und Energie sparen und Produktionsabfälle wie Folien, Druckplatten und -farben reduzieren.

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Terracycle

Zusammen mit dem Recyclingunternehmen TerraCycle haben wir das “Große Quetschie-Sammeln” ins Leben gerufen, um mit dem ersten Quetschbeutel-Recyclingprogramm Deutschlands Quetschies ein zweites Leben geben zu können. Aus dem recycelten Material konnte dann neuer Kunststoff hergestellt werden, der zum Beispiel für Spielplätze oder anderes Spielzeug eingesetzt werden kann.

Für jeden eingeschickten leeren Quetschie gab es außerdem 2 TerraCycle Punkte, die 2 Cent entsprechen und an eine gemeinnützige Organisation der Wahl gespendet werden konnten.

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Green PE

Der Green PE Quetschie war der erste seiner Art in Europa – Die Verpackung bestand zu 80% aus nachwachsenden Rohstoffen, nämlich aus Zuckerrohr. So konnten wir auf die Aluschicht verzichten.

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B Corp

B Corp steht für Benefit Corporation, was übersetzt “wohltätiges Unternehmen” bedeutet. Unternehmen, die wie wir B Corp zertifiziert sind, stellen sich in ihrem Handeln ihrer ökologischen und sozialen Verantwortung und engagieren sich über die gesetzlichen Bestimmungen hinaus nachhaltig.

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