Name: Anikas Ananas Salat mit Karotten
Prep time: 10 min
Total time: PTM
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 8 Karotte(n); 1 Ananas (alternativ 1 Dose mit Ananas-Ringen); 75 g Rosinen (½ Cup = 75 g); 0.5 Zitrone(n); 90 g Walnusskerne (1 Cup = 90 g); 3 EL Ananassaft; 1 EL Süßer Senf; 1 Handvoll Koriander

Im Rezept enthalten:

≤ 15 Min

Erfrischung

Bewertung:

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oder

Zutaten

Portion(en)

8Karotte(n)
1Ananas (alternativ 1 Dose mit Ananas-Ringen)
75g Rosinen (½ Cup = 75 g)
0.5Zitrone(n)
90g Walnusskerne (1 Cup = 90 g)
3EL Ananassaft
1EL Süßer Senf
1Handvoll Koriander

Karotten waschen, schälen und mit der Küchenreibe fein raspeln. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in gleichgroße Würfel schneiden.
Karottenraspel, Ananaswürfel und Rosinen in eine große Schüssel geben. Walnusskerne klein hacken und dazugeben.
In einer kleinen Schüssel das Dressing aus Ananassaft, süßen Senf und dem Saft einer halben Zitrone anrühren. Über den Salat geben und gut durchmischen. Zum Schluss noch den klein geschnittenen Koriander darüber geben und ganz nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.