Anikas Ananas Salat mit Karotten

Anikas Ananas Salat mit Karotten
Im Rezept enthalten:
  • annika-ananas
  • rosa-rosinchen-2
  • karl-karotte-2
  • Erfrischung
Bewertung:
3.4/5 13 ratings

Zutaten

Portion(en)
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  • 8Karotte(n)
  • 1Ananas (alternativ 1 Dose mit Ananas-Ringen)
  • 75g Rosinen (½ Cup = 75 g)
  • 0.5Zitrone(n)
  • 90g Walnusskerne (1 Cup = 90 g)
  • 3EL Ananassaft
  • 1EL Süßer Senf
  • 1Handvoll Koriander
  • SCHRITT 1:

    Karotten waschen, schälen und mit der Küchenreibe fein raspeln. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in gleichgroße Würfel schneiden. 

  • SCHRITT 2:

    Karottenraspel, Ananaswürfel und Rosinen in eine große Schüssel geben. Walnusskerne klein hacken und dazugeben.

  • SCHRITT 3:

    In einer kleinen Schüssel das Dressing aus Ananassaft, süßen Senf und dem Saft einer halben Zitrone anrühren. Über den Salat geben und gut durchmischen. Zum Schluss noch den klein geschnittenen Koriander darüber geben und ganz nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Alfred