Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Das Ei am stumpfen Ende anpieksen und bei kleiner Hitze ca. 8 Min. hart kochen. Anschließend das Ei abschrecken, schälen und zum Abkühlen in kaltes Wasser legen. 

Das gekochte Ei mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Kräuterquark gut vermischen. 

Die Ei-Quark-Mischung auf einer Brotscheibe verteilen, mit einer zweiten Brotscheibe bedecken und in vier Stücke schneiden. Das Eier Sandwich in die Snackbox packen. 

Paprika und Gurke waschen und jeweils in Streifen schneiden. Blaubeeren waschen. Paprika, Gurke, Blaubeeren und die Cerealien in die Snackbox packen.