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Zoras Zucchinikuchen als Gemüseversteck

Küchenquatschgewinner-Zucchiniversteck
(0)
Autor:
Im Rezept enthalten:
ZUTATEN
6 Portion(en)

450 g geriebene Zucchini (1 Cup = 100 g)

215 g Mehl (1 Cup = 130 g)

180 g Rohrzucker (1 Cup = 170 g)

0.5 Tl Backpulver

0.5 Tl Natron

1 El Zimt

2 Ei(er)

1 El Milch

115 ml neutrales Pflanzenöl (1 Cup = 250 ml)

1 Tl Vanilleextrakt

1 Pck. Vanillezucker (alternativ zum Vanilleextrakt)

28 g Puderzucker

1 Tl Milch

1 Tl Vanilleextrakt

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (oder Kastenform) gut einfetten.

Die Zucchini waschen und fein reiben.
Tipp: Wer einen Standmixer oder Pürierstab hat, braucht die Zucchini nur in feine Würfel schneiden.
Empfehlung: Kleine Zucchini nehmen, die enthalten weniger Wasser und lassen den Kuchen nicht zu feucht werden.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Zimt miteinander kombinieren und bei Seite stellen.

In einem Krug das Öl, die Eier, Vanilleextrakt und die geriebene Zucchini kräftig verrühren. Wer den Standmixer/Pürierstab nutzt, mischt alles, bis eine homogene Masse entsteht.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen in der Schüssel geben und verrühren, bis sie sich verbunden haben. Den Teig in der Form verteilen und für 45-55 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er die Stäbchenprobe besteht. Abkühlen lassen.

Wer möchte, mischt in einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Über den Kuchen gießen und nach 30 Minuten genießen!

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0.5 Tl Backpulver

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1 El Zimt

2 Ei(er)

1 El Milch

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1 Tl Vanilleextrakt

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0.5 Tl Backpulver

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Die flüssigen Zutaten zu den trockenen in der Schüssel geben und verrühren, bis sie sich verbunden haben. Den Teig in der Form verteilen und für 45-55 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er die Stäbchenprobe besteht. Abkühlen lassen.

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Papierverbund

Seit 2019 sind unsere Quetschies frech im Papierverbund verpackt. Wir benutzen FSC-zertifiziertes Papier, die Verpackung ist nicht nur ohne Aluschicht, sondern enthält sogar 15 % weniger Plastik. Außerdem haben wir bei der Herstellung einen geringeren CO2-Fußabdruck, denn wir können Material und Energie sparen und Produktionsabfälle wie Folien, Druckplatten und -farben reduzieren.

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Terracycle

Zusammen mit dem Recyclingunternehmen TerraCycle haben wir das “Große Quetschie-Sammeln” ins Leben gerufen, um mit dem ersten Quetschbeutel-Recyclingprogramm Deutschlands Quetschies ein zweites Leben geben zu können. Aus dem recycelten Material konnte dann neuer Kunststoff hergestellt werden, der zum Beispiel für Spielplätze oder anderes Spielzeug eingesetzt werden kann.

Für jeden eingeschickten leeren Quetschie gab es außerdem 2 TerraCycle Punkte, die 2 Cent entsprechen und an eine gemeinnützige Organisation der Wahl gespendet werden konnten.

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Green PE

Der Green PE Quetschie war der erste seiner Art in Europa – Die Verpackung bestand zu 80% aus nachwachsenden Rohstoffen, nämlich aus Zuckerrohr. So konnten wir auf die Aluschicht verzichten.

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B Corp

B Corp steht für Benefit Corporation, was übersetzt “wohltätiges Unternehmen” bedeutet. Unternehmen, die wie wir B Corp zertifiziert sind, stellen sich in ihrem Handeln ihrer ökologischen und sozialen Verantwortung und engagieren sich über die gesetzlichen Bestimmungen hinaus nachhaltig.

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