Name: Freche Rentier-Plätzchen
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 50 g Dinkelmehl; 25 g Haferflocken; 20 g gemahlene Mandeln; 50 g gemahlene Haferflocken; 1 TL Backpulver; 50 g pflanzliche Margarine; 50 g Apfelmus (alternativ einen Quetschie nach Wahl); 30 g Apfeldicksaft; 0.5 TL Zimt; 25 g dunkle Zartbitter-Schokolade für die Dekoration

Freche Rentier-Plätzchen

Daniela von Glücksgenuss

Glücklich & Vegan genießen! Ich bin Daniela und blogge auf Glücksgenuss. Meine große Leidenschaft sind Kuchen, Törtchen und süße Desserts. Mit der bunten und abwechslungsreichen Vielfalt an Lebensmitteln macht es großen Spaß freche Rezepte zu entwickeln.

Zutaten

20 Stück

Menge auswählen

- +

50 g Dinkelmehl
25 g Haferflocken
20 g gemahlene Mandeln
50 g gemahlene Haferflocken
1 TL Backpulver
50 g pflanzliche Margarine
50 g Apfelmus (alternativ einen Quetschie nach Wahl)
30 g Apfeldicksaft
0.5 TL Zimt
25 g dunkle Zartbitter-Schokolade für die Dekoration

Dazu noch: Eine Prise Salz und etwas gemahlene Vanille. Für die Dekoration: Etwas roter Fondant, rote Puderzuckerglasur oder rote Schokolinsen

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 40 Min. | Koch-/Backzeit: 10 Min. | Gesamtzeit: 50 Min.

SCHRITT 1:

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.

SCHRITT 2:

Zimmerwarme Margarine, Apfelmus und Apfeldicksaft hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.

SCHRITT 3:

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit Hilfe eines Teelöffels 20 Teigkugeln formen und diese auf das Backblech setzen. Mit den Fingern die Kugeln flach drücken (ca.5mm dick) und im vorgeheizten Backofen 175 Grad Ober-/Unterhitze für 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

SCHRITT 4:

Für Rudolf ’s Nase aus dem Fondant kleine Kugeln formen. Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und daraus Geweih und Augen auf die Plätzchen spritzen. Die rote Nase ebenfalls auflegen und fertig ist der freche Rudolf.