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Bulgur-Gemüsebratlinge mit Gurken-Apfelsalat

Küchenquatschgewinner-Bratlinge
(1)
Autor:
Im Rezept enthalten:
ZUTATEN
2 Person(en)

1 Apfel/ Äpfel

1 kleine Karotte(n)

0,5 Zucchini

0,5 Gurke(n)

1 kleine Zwiebel(n)

1 TL Dill

125 g Bulgur

150 ml Gemüsebrühe

2 EL Mehl

1 Ei(er)

0.5 Becher Joghurt

Zubereitung

Wasser im Wasserkocher erhitzen. Bulgur mit einem halben TL Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und das gekochte Wasser übergießen bis er gerade so bedeckt ist. Abdecken und bei Seite stellen.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Apfel, Karotte und Zucchini fein raspeln. Alles zusammen nach der Quellzeit zum Bulgur hinzufügen. Ei und Mehl dazu und gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und nach belieben Kräuter und Co. hinzufügen.

Immer ca. einen gehäuften EL in die Pfanne geben und etwas platt drücken und braten bis sie die gewünschte Bräune erhalten haben.
Zum Abtropfen auf etwas Küchenpapier geben.
Für den Salat die Gurke vierteln und in Stücke schneiden. Den halben Apfel in etwa gleich große Stücke.
Einen halben Becher Joghurt, Dill, Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl zusammen mischen und zu den Gurken- und Apfelstücken geben. Vermischen und alles zusammen anrichten.
Ich esse dazu gerne Apfelmus und/oder rotes Pesto. Die Kinder essen natürlich gerne Ketchup dazu 😉

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0,5 Zucchini

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150 ml Gemüsebrühe

2 EL Mehl

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Wasser im Wasserkocher erhitzen. Bulgur mit einem halben TL Gemüsebrühe in eine Schüssel geben und das gekochte Wasser übergießen bis er gerade so bedeckt ist. Abdecken und bei Seite stellen.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Apfel, Karotte und Zucchini fein raspeln. Alles zusammen nach der Quellzeit zum Bulgur hinzufügen. Ei und Mehl dazu und gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und nach belieben Kräuter und Co. hinzufügen.

Immer ca. einen gehäuften EL in die Pfanne geben und etwas platt drücken und braten bis sie die gewünschte Bräune erhalten haben.
Zum Abtropfen auf etwas Küchenpapier geben.
Für den Salat die Gurke vierteln und in Stücke schneiden. Den halben Apfel in etwa gleich große Stücke.
Einen halben Becher Joghurt, Dill, Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl zusammen mischen und zu den Gurken- und Apfelstücken geben. Vermischen und alles zusammen anrichten.
Ich esse dazu gerne Apfelmus und/oder rotes Pesto. Die Kinder essen natürlich gerne Ketchup dazu 😉
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Papierverbund

Seit 2019 sind unsere Quetschies frech im Papierverbund verpackt. Wir benutzen FSC-zertifiziertes Papier, die Verpackung ist nicht nur ohne Aluschicht, sondern enthält sogar 15 % weniger Plastik. Außerdem haben wir bei der Herstellung einen geringeren CO2-Fußabdruck, denn wir können Material und Energie sparen und Produktionsabfälle wie Folien, Druckplatten und -farben reduzieren.

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Terracycle

Zusammen mit dem Recyclingunternehmen TerraCycle haben wir das “Große Quetschie-Sammeln” ins Leben gerufen, um mit dem ersten Quetschbeutel-Recyclingprogramm Deutschlands Quetschies ein zweites Leben geben zu können. Aus dem recycelten Material konnte dann neuer Kunststoff hergestellt werden, der zum Beispiel für Spielplätze oder anderes Spielzeug eingesetzt werden kann.

Für jeden eingeschickten leeren Quetschie gab es außerdem 2 TerraCycle Punkte, die 2 Cent entsprechen und an eine gemeinnützige Organisation der Wahl gespendet werden konnten.

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Green PE

Der Green PE Quetschie war der erste seiner Art in Europa – Die Verpackung bestand zu 80% aus nachwachsenden Rohstoffen, nämlich aus Zuckerrohr. So konnten wir auf die Aluschicht verzichten.

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B Corp

B Corp steht für Benefit Corporation, was übersetzt “wohltätiges Unternehmen” bedeutet. Unternehmen, die wie wir B Corp zertifiziert sind, stellen sich in ihrem Handeln ihrer ökologischen und sozialen Verantwortung und engagieren sich über die gesetzlichen Bestimmungen hinaus nachhaltig.

Erfahre hier mehr.Schliessen