Sebastians Süßkartoffeleintopf - Freche Freunde

Sebastians Süßkartoffeleintopf

Sebastians Süßkartoffeleintopf
Im Rezept enthalten:
  • zora-zucchini-2
  • pippa-paprika-gelb-2
  • kiki-kichererbse-2
  • sebastian-suskartoffel-2
  • Süßkartoffel
Bewertung:
3/5 95 ratings

Zutaten

Portionen
  • 250g Süßkartoffel (geschält)
  • 200g Zucchini
  • 3kleine Snackpaprika (gelb, rot, orange)
  • 0.5Zwiebel (optional)
  • 1kleine Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 130 Gramm)
  • 75ml Gemüsebrühe
  • 50ml Mango oder Orangensaft
  • 125ml Kokosnussmilch
  • Zwiebel, Zucchini & Paprika in kleine Stückchen schneiden

  • Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden

  • In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse ca. 2-3 Minuten darin anbraten.

  • Nun die Süßkartoffelstücke, den Saft und die Kokosnussmilch hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

  • Kichererbsen abtropfen lassen und dazugeben.

  • Bei mittlerer Temperatur nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen bis alles weich ist und mit den Gewürzen abschmecken. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.

Sollte das One-Pot Gericht von der Konsistenz her zu „dick“ sein, kannst Du einfach noch etwas Kokosnussmilch dazugeben.

Je nachdem wie groß die Süßkartoffelstücke sind, variiert natürlich die Garzeit.

Lieblingszwei _Foto
Lisa von Lieblingszwei

Hey, ich bin Lisa, 34 Jahre alt und 2-fache Mama. Mit meinem Mann, meinen beiden Kindern (*2017 & *2020) und 2 Katzen wohne ich in der schönen Südwestpfalz. Auf meinem Blog Lieblingszwei erwarten dich viele Rezepte, die der ganzen Familie schmecken und für die du keinen halben Tag in der Küche stehen musst. Ganz nach dem Motto – Einfach, schnell und lecker. Schau dich gerne um und lass dich inspirieren.

Ich freu mich, wenn du mal vorbeischaust.

Lisa

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Alfred
    Der Florian

    Welchen Dinkeldrink?

      Freche Freunde

      Lieber Florian…das Originalrezept war mit einem frechen Drink, der leider nicht mehr in unserem Sortiment ist! Wir haben ihn jetzt auch im Rezept-Text entfernt 🙂 Fruchtige Grüße

    Mona

    Hallo 🙋🏻‍♀️

    Ich wollte gerade dieses Gericht noch mal kochen, und da ist mir aufgefallen dass das Rezept verändert wurde. Wäre es vielleicht möglich mir per E-Mail das alte Rezept zu schicken?
    Meine E-Mail-Adresse: ranz_ramona@yahoo.de

    Meine Familie (also die großen und die kleinen) lieben dieses Mittagessen. Das ist wirklich eine ganz ganz tolle Kombination. Vielen Dank dafür ☺️

      Freche Freunde

      Liebe Mona 🙂 Das Originalrezept war mit einem frechen Drink, der leider nicht mehr in unserem Sortiment ist! Aber sagt uns doch gerne, wie Euch dieses Rezept schmeckt! Fruchtige Grüße