Süßkartoffeleintopf
ZUTATEN
250 g Süßkartoffel (geschält)
200 g Zucchini
3 kleine Snackpaprika (gelb, rot, orange)
0.5 Zwiebel (optional)
1 kleine Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 130 Gramm)
75 ml Gemüsebrühe
50 ml Orangensaft
125 ml Kokosnussmilch
Zubereitung
Zwiebel, Zucchini & Paprika in kleine Stückchen schneiden
Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse ca. 2-3 Minuten darin anbraten.
Nun die Süßkartoffelstücke, den Saft und die Kokosnussmilch hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen abtropfen lassen und dazugeben.
Bei mittlerer Temperatur nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen bis alles weich ist und mit den Gewürzen abschmecken. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
ZUTATEN
250 g Süßkartoffel (geschält)
200 g Zucchini
3 kleine Snackpaprika (gelb, rot, orange)
0.5 Zwiebel (optional)
1 kleine Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 130 Gramm)
75 ml Gemüsebrühe
50 ml Orangensaft
125 ml Kokosnussmilch
Weitere Rezepte
Süßkartoffeleintopf
ZUTATEN
250 g Süßkartoffel (geschält)
200 g Zucchini
3 kleine Snackpaprika (gelb, rot, orange)
0.5 Zwiebel (optional)
1 kleine Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 130 Gramm)
75 ml Gemüsebrühe
50 ml Orangensaft
125 ml Kokosnussmilch
Zubereitung
Zwiebel, Zucchini & Paprika in kleine Stückchen schneiden
Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse ca. 2-3 Minuten darin anbraten.
Nun die Süßkartoffelstücke, den Saft und die Kokosnussmilch hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen abtropfen lassen und dazugeben.
Bei mittlerer Temperatur nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen bis alles weich ist und mit den Gewürzen abschmecken. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
Noch mehr Inspirationen:
Sollte das One-Pot Gericht von der Konsistenz her zu „dick“ sein, kannst Du einfach noch etwas Kokosnussmilch dazugeben.
Je nachdem wie groß die Süßkartoffelstücke sind, variiert natürlich die Garzeit.
Weitere Rezepte
Kommentare
Sag uns deine Meinung
Martina
Super lecker für Kids und Erwachsene. Wir haben für 2+2 etwas mehr gekocht.
Freche Freunde
Danke Martina. Das freut uns natürlich sehr, dass es Euch geschmeckt hat! 👍
Lisa Schneider
Bin gerade am nachkochen und mir ist aufgefallen das in der Zubereitungsbeschreibung die gemüsebrühe fehlt, ich schätze mal sie wird mit der kokosmilch dazu gegeben.
Freche Freunde
Liebe Lisa, danke für Dein Feedback! Ergänzen wir im Rezept 🙂
Der Florian
Welchen Dinkeldrink?
Freche Freunde
Lieber Florian…das Originalrezept war mit einem frechen Drink, der leider nicht mehr in unserem Sortiment ist! Wir haben ihn jetzt auch im Rezept-Text entfernt 🙂 Fruchtige Grüße
Mona
Hallo 🙋🏻♀️
Ich wollte gerade dieses Gericht noch mal kochen, und da ist mir aufgefallen dass das Rezept verändert wurde. Wäre es vielleicht möglich mir per E-Mail das alte Rezept zu schicken?
Meine E-Mail-Adresse: ranz_ramona@yahoo.de
Meine Familie (also die großen und die kleinen) lieben dieses Mittagessen. Das ist wirklich eine ganz ganz tolle Kombination. Vielen Dank dafür ☺️
Freche Freunde
Liebe Mona 🙂 Das Originalrezept war mit einem frechen Drink, der leider nicht mehr in unserem Sortiment ist! Aber sagt uns doch gerne, wie Euch dieses Rezept schmeckt! Fruchtige Grüße