Im Rezept enthalten: ≤ 30 Min Süßkartoffel Bewertung: 3.1/5 113 ratings Teilen oder Drucken Zutaten Portionen 250g Süßkartoffel (geschält)200g Zucchini3kleine Snackpaprika (gelb, rot, orange)0.5Zwiebel (optional)1kleine Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 130 Gramm)75ml Gemüsebrühe50ml Mango oder Orangensaft125ml Kokosnussmilch Zwiebel, Zucchini & Paprika in kleine Stückchen schneiden Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse ca. 2-3 Minuten darin anbraten. Nun die Süßkartoffelstücke, den Saft und die Kokosnussmilch hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen abtropfen lassen und dazugeben. Bei mittlerer Temperatur nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen bis alles weich ist und mit den Gewürzen abschmecken. Zwischendurch immer mal wieder umrühren. Sollte das One-Pot Gericht von der Konsistenz her zu „dick“ sein, kannst Du einfach noch etwas Kokosnussmilch dazugeben. Je nachdem wie groß die Süßkartoffelstücke sind, variiert natürlich die Garzeit. Lisa von Lieblingszwei Hey, ich bin Lisa, 34 Jahre alt und 2-fache Mama. Mit meinem Mann, meinen beiden Kindern (*2017 & *2020) und 2 Katzen wohne ich in der schönen Südwestpfalz. Auf meinem Blog Lieblingszwei erwarten dich viele Rezepte, die der ganzen Familie schmecken und für die du keinen halben Tag in der Küche stehen musst. Ganz nach dem Motto – Einfach, schnell und lecker. Schau dich gerne um und lass dich inspirieren. Ich freu mich, wenn du mal vorbeischaust. Lisa REZEPT NACHGEKOCHT? Sag uns wie es schmeckt! Cancel Reply Hiermit akzeptierst Du unsere Datenschutzbestimmungen Der Florian 24.11.2021 Welchen Dinkeldrink? Antworten Freche Freunde 16.12.2021 Lieber Florian…das Originalrezept war mit einem frechen Drink, der leider nicht mehr in unserem Sortiment ist! Wir haben ihn jetzt auch im Rezept-Text entfernt 🙂 Fruchtige Grüße Antworten Mona 05.10.2021 Hallo 🙋🏻♀️ Ich wollte gerade dieses Gericht noch mal kochen, und da ist mir aufgefallen dass das Rezept verändert wurde. Wäre es vielleicht möglich mir per E-Mail das alte Rezept zu schicken? Meine E-Mail-Adresse: ranz_ramona@yahoo.de Meine Familie (also die großen und die kleinen) lieben dieses Mittagessen. Das ist wirklich eine ganz ganz tolle Kombination. Vielen Dank dafür ☺️ Antworten Freche Freunde 03.11.2021 Liebe Mona 🙂 Das Originalrezept war mit einem frechen Drink, der leider nicht mehr in unserem Sortiment ist! Aber sagt uns doch gerne, wie Euch dieses Rezept schmeckt! Fruchtige Grüße Antworten