Sebastians Gemüsefritter mit Gurkendip

Die Süßkartoffeln und Karotten schälen, die Zucchini waschen.

Die Enden der Karotten und Zucchini entfernen.

Das Gemüse über eine grobe Reibe reiben. Das könnt Ihr mit einer Handreibe machen. Schneller und einfacher geht es mit einer Küchenmaschine.

Die Gemüseraspel mit 1 TL Salz würzen und für ca. 20 Minuten beiseite stellen. Das Salz wird  dem Gemüse das Wasser entziehen. Nach 20 Minuten das Wasser abgießen. Die  Gemüseraspel in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut ausdrücken. Die Gemüseraspel  sollten so trocken wie möglich sein.

Nun das Mehl und Ei(er) hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.

Eine Pfanne erhitzen und ausreichend Öl hineingeben. Die Puffer sollten halbhoch im Fett  schwimmen.

Etwa 1 gehäuften EL Teigmasse pro Puffer in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Salatgurke schälen und nach Bleiben über eine Mandoline fein hobeln und ebenfalls raspeln.

Den Dill waschen und fein hacken.

Den Joghurt mit dem Olivenöl, Apfelessig, Dill, Salz & Pfeffer verrühren. Die Gurke dazugeben, alles gut vermengen und mit den Gemüsefritter servieren.