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Pippas Paprika & Mais Puffer

Pippas Paprika & Mais Puffer

Mittagessen für Kinder

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10 Minuten
2 Personen
15 Minuten

Zutaten

2 Cups (500 g) Mais, 3 Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Ei, ½ rote Paprika, 1 handvoll frischen Koriander, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zuberereitungsschritte

  1. 01

    Zubereitung: Paprika in kleine Würfel schneiden und auch den Koriander fein schneiden.

  2. 02

    ¾ des Mais in einer extra Schüssel fein pürieren. Danach den Rest Mais, Koriander und Paprika zu der pürierten Masse geben und untermischen. Ei und Öl dazugeben und nochmal gut vermischen.

  3. 03

    In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen und zur restlichen Masse dazugeben. Salzen und pfeffern.

  4. 04

    In einer Pfanne Öl erhitzen und aus der Masse je nach Belieben kleinere oder größere Puffer braten.

  5. 05

    Tipps: Wenn Ihr sie kleiner macht, sind sie auch perfekt zum Mitnehmen in der Lunchbox. Für die Eltern schmecken sie auch toll mit Lachs als Topping. Die Frechen Freunde wünschen Guten Appetit!

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