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Kikis Gemüse Couscous

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Mittagessen für Kinder

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20 Minuten
4 Personen

Zutaten

1 Cup (180 g) Couscous (alternativ auch Bulgur), ½ Gurke, 1 rote Paprika, ½ Dose Kichererbsen, 2 Tomaten, Salz, Pfeffer, 2 TL Olivenöl

Zuberereitungsschritte

  1. 01

    Zubereitung: Wasser im Wasserkocher aufkochen. Währenddessen Tomaten, Gurke und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.

  2. 02

    Couscous in eine Schüssel geben und mit dem aufgekochten Wasser übergießen, sodass der Couscous gut 1 cm bedeckt ist. Jetzt aufquellen und gut abkühlen lassen. Ab und zu umrühren.

  3. 03

    Wenn der Couscous abgekühlt ist, Paprika, Tomaten und Gurke sowie die Kichererbsen dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Öl würzen und gut vermengen.

  4. 04

    Tipps: Statt Couscous könnt Ihr auch Bulgur verwenden. Als Variation für Klein und Groß, die es ganz besonders grün mögen, den Couscous einfach mit gehackter Minze (oder getrockneter Minze) oder gehackter Petersilie verfeinern. Guten Appetit wünschen die Frechen Freunde!

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