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Karls Karottenkuchen

Karls Karottenkuchen

Backen mit Kindern

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ve­ge­ta­rische Gerichte für Kinder
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20 Minuten
4 Personen
60 Minuten

Zutaten

2-3 Karotten, 1 Banane, 2 Eier, 1½ Cup (180 g) Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Zimt, 1 Cup (240 g) griechischer Joghurt, ½ Cup (100 ml) Mandelmilch, ½ Cup (155 g) Ahornsirup, ½ Cup (113 g) Frischkäse, 1 Stückchen Butter zum Einfetten der Backform, etwas Öl

Zuberereitungsschritte

  1. 01

    Zubereitung: Zu allererst die Hälfte vom Joghurt und Ahornsirup zur Seite stellen. Dies wird für die Glasur gebraucht.

  2. 02

    Die Karotte fein reiben und die Banane matschen.

  3. 03

    In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt mischen. Dann Eier, Öl, Ahornsirup, und Joghurt dazugeben und alles mixen. Nicht vergessen: Jetzt nur die Hälfte vom Ahornsirup und Joghurt verwenden!

  4. 04

    Die gematschte Banane, die geriebene Karotte und Mandelmilch dazugeben. Alles noch einmal gut durchmischen.

  5. 05

    Die Kuchenform mit einem Stück Butter einfetten und die Masse in die Form geben. Bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.

  6. 06

    Für die Glasur: Frischkäse, den Rest Joghurt und Ahornsirup vermengen und über den Kuchen gießen, wenn er fertig gebacken ist.

  7. 07

    Tipps: Für die Feinschmecker unter den Kids gehackte Walnüsse in den Teig mischen.

  8. 08

    Übrigens: Hier kann man super Gemüse verstecken.

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