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Bobs Bananenmuffins

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Backen mit Kindern

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10 Minuten
4 Personen
25 Minuten

Zutaten

1 Cup (80 g) Haferflocken, 1 Cup (94 g)Haferkleie, ¼ Cup (40 g) Leinsaat geschrotet, 2 Teelöffel Backpulver, 4 Esslöffel Rapsöl, 1 Cup (200 ml) Mandelmilch, 1 Banane (zerdrückt), 1 Cup (160 g) Blaubeeren, 1 Teelöffel Essig

Zuberereitungsschritte

  1. 01

    Vorbereitung: Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  2. 02

    Die Banane zerdrücken.

  3. 03

    Die Mandelmilch mit Essig mischen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Flüssigkeit gerinnt.

  4. 04

    Währenddessen alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Danach Öl, die gematschte Banane, Blaubeeren und die Mandelmilch mit Essig dazugeben und alles gut vermengen.

  5. 05

    Die Masse in freche bunte Muffinförmchen geben und bei 180 Grad für 25 Minuten in den Ofen stecken.

  6. 06

    Tipp: Wenn gerade keine frischen Blaubeeren zur Hand sind, kann man auch ganz frech gefrorene Blaubeeren nehmen. Das Rezept funktioniert auch als Kuchen (40 Minuten in den Ofen) oder als Cupcakes (15 Minuten in den Ofen). Fruchtig viel Spaß beim Snacken!

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